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宁波太平洋大酒店:点餐“N-” 就餐皆“光盘”
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发布时间:2020/09/09 新闻热线:62726789 , 62735052 | 首页 | 逛逛论坛

  余姚新闻网讯(市融媒体中心记者 张伊梦)“您现在点的菜已经够吃了,一会儿不够可以再点,以免多了浪费。”9月9日晚上6点左右,在宁波太平洋大酒店的姚江春风味餐厅,服务员李艳清正在提醒顾客适量点餐。李艳清告诉记者,顾客点餐时,服务员都会按照“N-”点餐模式主动提醒,从而避免浪费。 “我们一般建议热菜按照人数减1的数量点,如果有老人或小孩用餐,我们会建议再少一两个菜。”

  在点餐环节采用“N-”模式提醒顾客适量点餐,是宁波太平洋大酒店践行“光盘行动”的一个缩影。作为国家金叶级绿色饭店,宁波太平洋大酒店大力推行“光盘行动”,杜绝“舌尖上的浪费”。除了在酒店大厅、餐厅入口、餐桌等显眼位置张贴、放置宣传标语,还根据各大餐厅实际情况推出一系列措施,积极引导广大市民节约粮食、合理消费,营造文明用餐的良好氛围。

  酒店的姚江春风味餐厅和福临门港式酒楼,创新推出了小份菜、半份菜,推广简餐、分餐,这样既可以满足顾客对菜品的多样化需求,又可以避免浪费。“新菜单上多了煲仔饭、砂锅粥的单人套餐,价格非常划算,还有单人份的例汤、炖汤,菜品的设置上合理了不少。”正在福临门港式酒楼用餐的刘女士为酒店的菜品改革点赞。

  “吃多少拿多少,适量就好,不能浪费粮食。”在酒店的四季咖啡厅,市民马先生正带着家人吃自助餐,他告诉记者,以往在自助餐厅内用餐,会把自己爱吃的都拿一遍,就是要“吃够本”,但现在,按量取食已经成为越来越多人的共识。“现在很少有多拿吃不完的现象,桌上的剩菜少了很多,收拾桌子比以前轻松多了。”服务员张玉翠告诉记者。

  同时,酒店还推出了奖惩措施,鼓励顾客积极参与“光盘行动”,对浪费行为说“不”。在自助餐厅,浪费100克以上加收20元,浪费200克以上加收60元,对“光盘”顾客奖励现磨咖啡或甜点;在中餐厅,浪费200克以上加收15%服务费,对“光盘”顾客奖励水果或减免茶位费。“在顾客用餐结束后,如果发现顾客剩的饭菜较多,服务员会劝他们打包带回去,并提供打包服务。”酒店执行总经理周能飞说。

  下一步,酒店会在菜单中标明菜品重量,并在婚宴承接上推行“优宴计划”,通过优化菜单、创新菜名、推行分餐制等措施,实现婚宴不剩菜、少剩菜,共同营造文明、健康、绿色的婚宴用餐新风尚。

(来源:余姚新闻网-余姚日报 编辑:徐坚)

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